Seblak adalah makanan Sunda yang diketahui berasal dari Bandung, Indonesia, yang memiliki rasa pedas dan menyelerakan. Seblak dibuat daripada keropok kering yang dimasak dengan sayur-sayuran dan sumber protein seperti telur, ayam, makanan laut atau daging lembu yang diproses, atau bahan lain mengikut kehendak tukang masak, kemudian dimasak dengan cekur. Seblak sekarang menjadi makanan ringan jalanan yang disukai oleh pelbagai kumpulan orang, terutama di Jawa Barat dan Jabodetabek. Ketika trend makanan ringan tradisional dan makanan jalanan berkembang, seblak tidak hanya disajikan dengan topping biasa di gerobak.